Každá výroba či už v pekárni, cukrárni alebo prípadne kaviarni, musí mať základné potreby pre výkon práce. Či už sa jedná o pečenie, šľahanie, umývanie riadu, zdobenie alebo príprava jedál, každý úkon má svoje požiadavky. Poďme sa zamerať priamo na výrobňu v cukrárni.
Čo oceníte vo výrobe?
Vaši zamestnanci ocenia každú pomoc, či už sa jedná o fyzickú výpomoc ale i mechanickú výpomoc. Roboti ako pomocníci sú v dnešnej dobe veľmi módnym doplnkom, ale má na tieto pomôcky každý peniaze? Musíte ich naozaj mať a sú potrebné? Nie, nie sú. Profesionálny cukrár, pekár alebo kuchár si vystačí aj sám so sebou. V dávnej dobe sme predsa nemali možnosť akejkoľvek mechanickej výpomoci – myslíme tým stroje a roboty. Ba naopak človek si vystačil na všetko sám, alebo s výpomocou iného kolegu. Dnes máme aj na jednoduché torty formy, len nech je práca čo najjednoducjšia. Tortove formy sú silikónové a nerezové. Kedysi boli iba nerezové a boli nenahraditeľným pomocníkom. V dnešnej dobe vedú silikónové formy ktoré sú veľmi komfortné – bábovka sa nepripáli, dostanete plný tvar bez úlomkov alebo popraskania a ich údržba je tiež úplne jednoduchá. Umývačka skla a umývačka riadu gastro by tiež nemali chýbať v zostave vybavenia. Sú skvelými pomocníkmi pre rýchlejšiu a precíznejšie prácu. Umývačka za vás profesionálne umyje riad, kedykoľvek sa vám pripomenie, že jej chýba soľ, leštička na sklo alebo priamo tableta. Umývačka riadu gastro má mnoho programov a funguje na rovnakom princípe ako práčka.
